1. Ngăn chân không của tủ lạnh Hitachi là gì?
– Định nghĩa
Chân không là khoảng không gian có áp suất thấp hơn áp suất khí quyển.
Ngăn chân không là công nghệ tiên tiến được phát triển bởi hãng Hitachi với áp suất 0.8 atm thấp hơn cả áp suất khí quyển.
– Cơ chế hoạt động
Bằng cách sử dụng một máy bơm để tạo ra một môi trường áp suất thấp chỉ khoảng 0.8 atm, bên cạnh đó là chất quang xúc tác và ánh sáng từ đèn Led làm thay đổi không khí giúp tủ lạnh có một ngăn chân không để bảo quản thực phẩm.
2. Các lợi ích mà ngăn chân không của tủ lạnh mang lại
– Ngăn ngừa hư hỏng, duy trì hương vị và dinh dưỡng
Ngăn chân không với khả năng làm giảm lượng oxy trong không khí xung quanh giúp ngăn ngừa thực phẩm hư hỏng, lưu giữ chất dinh dưỡng và duy trì độ tươi ngon như khi vừa mới mua về.
Ngoài ra, chất xúc tác Platinum giúp chuyển hóa các mùi từ thịt, cá tạo ra lượng C02 (Cacbon dioxide) lớn hơn so với các chất xúc tác quang hóa thông thường.
Cacbon dioxide này hòa tan trên bề mặt thực phẩm cùng với lớp nước của thực phẩm tạo bề mặt có tính acid nhẹ, giúp ức chế hoạt động của các enzym, từ đó giữ thực phẩm tươi ngon hơn.
– Linh hoạt chuyển đổi vùng nhiệt độ
Bộ phận cảm biến trong ngăn chân không có khả năng nhận biết và linh hoạt chuyển đổi vùng nhiệt độ để phù hợp theo yêu cầu của từng loại thực phẩm.
Bên cạnh đó còn cho phép người sử dụng cài đặt 2 mức nhiệt độ khác nhau là – 1 độ và + 1 độ, từ đó giúp giữ nguyên cấu trúc và hương vị của thực phẩm.
– Thấm gia vị nhanh hơn
Một điểm đặc biệt của ngăn chân không chính là thực phẩm sau khi đã được ướp gia vị bạn có thể cho vào ngăn để bảo quản. Trong môi trường chân không, gia vị sẽ hóa lỏng và dễ dàng thẩm thấu nhanh chóng vào thực phẩm.
– Giảm tình trạng mất nước trong thực phẩm
Bạn có thể yên tâm khi thực phẩm bảo quản trong ngăn chân không như thịt cá luôn giữ được độ tươi mới, rau củ quả thì giữ được độ căng mọng, không bị khô héo. Với đặc điểm là cấu trúc kín giúp ngăn chân không ngăn ngừa tình trạng mất nước, thực phẩm luôn đạt chất lượng tốt nhất.
Cảm ơn bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại ở các bài viết sau.